Rezept für Stockbrot

Hmmm … das duftet lecker! Stockbrot gehört zum Lagerfeuer wie Familienurlaub zu Familotel. Schon die Vor- und Zubereitung sind etwas ganz Besonderes und machen auch den Kids jede Menge Spaß.

• 500 g Mehl (Type 405)
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Salz
• 1 Prise Zucker

• Die trockenen Zutaten für das Stockbrot vom Grill in einer Schüssel sorgfältig vermischen, dann Wasser und Olivenöl unterrühren.
• Alle Zutaten kneten, bis ihr einen geschmeidigen Teig habt.
• Den Teig in einer zugedeckten Schüssel (am besten mit einem leicht feuchten Geschirrtuch) mindestens eine halbe Stunde lang gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
• Teig in acht Portionen teilen, die Einzelportionen zu einem Ball kneten und noch einmal zugedeckt gehen lassen.
• Wickelt eine Teigportion etwa fingerdick um eine abgeschälte Astspitze und haltet ihn vorsichtig über das Feuer (niemals ins offene Feuer!). Am besten zuvor noch Alufolie um den Ast wickeln. Damit lässt sich das Brot leichter lösen und es wird schneller gar.
• Den Ast mit etwa 20 cm Abstand über die Glut halten und langsam drehen, bis das Stockbrot goldbraun ist.

Gut zu wissen: Den Teig könnt ihr prima nach Belieben mit verschiedenen Kräutern verfeinern, z.B. mit Zwiebel- oder Chilistückchen, frischem Knoblauch oder gehacktem Thymian, Salbei, Rosmarin oder Basilikum.

Hier noch ein paar Hinweise zum richtigen Stock für euer Stockbrot:

• Keine giftigen oder zu trockene Holzsorten
• Am besten eignen sich Haselnuss, Buche oder Weide
• Der Stock sollte ca. 150 cm lang sein
• Blätter, kleinere Äste etc. entfernen und den Stock ca. 5 Minuten über dem Feuer trocknen

Im nächsten Schritt wickelt ihr am besten etwas Alufolie um den Stock. So kann der Stock kein Feuer fangen und euer Stockbrot wird schneller gar.

Wer es lieber schnell mag, kann auch aus Pizzateig ein leckeres Stockbrot zaubern. Fertige Pizzateigrollen gibt es in fast jedem Supermarkt.

Ihr rollt den Pizzateig einfach aus und schneidet ihn in kleine Streifen. Diese dreht ihr um die Stöcke (siehe oben) und ab damit zum Lagerfeuer. Das geht super schnell und schmeckt genauso lecker.